バーテンダー

バーテンダー（Bartender）は、バーやパブ等のカウンター席が設置された酒場で、カクテル・ビール・ワインなどのアルコール飲料を提供し、飲酒する客をもてなす人物を指す。

一方、酒場での飲酒文化がアメリカより古いヨーロッパではバーマン（Barman）の呼称が一般的で、その他、バーキーパー（Barkeeper）、バーキープ（Barkeep）などの呼称も用いられる。女性の場合はバーメイド（Barmaid）とも呼ばれる。

フレアバーテンディングを行うバーテンダーを、フレアバーテンダーと呼ぶ。

語源

一説には、1830年代のアメリカで生まれた、 bar （酒場）と tender （世話する人、相談役）の合成語が定着したともいわれている。

日本におけるバーテンダーと、｢バーテン｣という略称について

日本では、主にシェイカー等でカクテルの調合をする人物を指す場合が多い。

なお、多くの辞書にも載っている｢バーテン｣という略称について、これを｢バー｣と｢定職に就かずぶらぶらしている人｣を意味する｢フーテン｣とを組み合わせた差別的造語とする説が一部で流布している。しかし、古来｢精神異常(者)｣を意味した｢瘋癲(ふうてん)｣の語が｢フーテン｣としてそのような(｢定職に就かずぶらぶらしている人｣の)意味で使われるようになったのは、1967年(昭和42年)に現れた｢フーテン族｣、そして翌1968年(昭和43年)に始まったテレビドラマ『男はつらいよ』に由来するものであり、これに対して、｢バーテン｣の語はそこから30年以上遡る1930年(昭和5年)には、既に｢バーテンダーの略｣として使われていたことが典拠を以て明らかになっている。つまりこの｢バーテン＝バー＋フーテン｣説は明らかに後付けの俗説であって、根拠のない“都市伝説”の類と考えるのが妥当である。

ただし、そもそも誰かの職業名や肩書きを一方的に省略して呼ぶことは、それ自体蔑視や挑発のニュアンスを含んで行われることも多い。水商売が今よりもさらに低く見られ、居住の定まらない当事者も多かった昭和の時代までは、明らかに見下すニュアンスを含んで、時にはまさに｢フーテン｣に引っかけた形で、｢おいバーテン！｣などと呼びつける客も実際いたものと思われる。それゆえ、特に当時を知る年配のバーテンダーの中には｢バーテン｣と呼ばれるのを不快に思う人も少なくないといい、｢バー＋フーテン｣説が根拠なき俗説であるとして、当事者に向かって、あるいは公の場において、すすんで使用すべき呼称でないというのも俗説であろう。